通过表单二开js事件实现：

代码如下：

function ESUIForm_OnBeforeClickCallback(){
    if(this.id.indexOf('ES_HEAD_DETAIL@NAME')>0){
       disabledselectedOption('ES_HEAD_DETAIL','NAME',this);
   }
}

// 表单子表下拉列表框对已选中的下拉禁止选择
// tableName:子表表名；fiedName:下拉列表框绑定的字段,selectctrl:对象
function disabledselectedOption(tableName,fiedName,selectctrl){
    // 当前的值
       var newvalue=$(selectctrl).val();
    // 所有选中的值数组
    var ctrlValues = $es.form.getCtrlValue(tableName, fiedName);
    
    $.each(selectctrl.options,function (){
        if(this.value!='' && this.value!=newvalue && $.inArray(this.value,ctrlValues)>-1){
            $(this).prop('disabled', true);
        }
        else{
            $(this).prop('disabled', false);
        }
    });
    $(selectctrl).selectpicker('refresh');
}
实现效果：